INSTRUKCJE
W przypadku plików cookie:
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni i wyłóż papierem pergaminowym dwie blachy do pieczenia.
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Odłożyć na bok.
W innej dużej misce wymieszaj kakao w proszku i gorącą kawę, aż do całkowitego połączenia i rozpuszczenia.
W średniej misce wymieszaj brązowy cukier i olej. Dodaj to do mieszanki kakaowej i ubijaj, aż składniki się połączą. Dodaj jajko, wanilię i maślankę. Ubijaj, aż będzie gładkie.
Za pomocą gumowej szpatułki delikatnie wymieszaj suche składniki z mokrymi. Podczas składania miski pamiętaj o zeskrobaniu boków i dna miski.
Za pomocą łyżki do ciastek nałóż łyżki ciasta na przygotowane blachy do pieczenia w odległości około 1 cala. (Możesz zrobić je dowolnej wielkości. Zrobiłam około 30 małych kanapek. Czas pieczenia dotyczy kulek ciasta wielkości łyżki stołowej.) Piec przez 10 do 15 minut, aż ciasteczka zaczną pękać na wierzchu, a wykałaczka włożona w środek będzie czysta. Pozwól ciasteczkom całkowicie ostygnąć na patelni podczas przygotowywania nadzienia.
Do wypełnienia:
W średniej misce ubij białka i cukier. Miskę postaw na garnku z wrzącą wodą, ale tak, aby woda nie dotykała dna miski. Podgrzewaj mieszaninę, aż cukier całkowicie się rozpuści, a kolor stanie się mlecznobiały, około 2 do 3 minut, często mieszając.
Przenieś masę jajeczną do miski miksera elektrycznego wyposażonego w końcówkę do ubijania i ubijaj na średnich i wysokich obrotach. Ubijaj, aż masa będzie jasna i puszysta, około 5 minut. Zdejmij nasadkę do ubijania i zastąp ją nasadką do wiosła. Dodaj pokrojone w kostkę masło i ubijaj na średnio-wysokiej prędkości, aż masa będzie jasna i puszysta, jeszcze około 5 minut. Krem maślany będzie wyglądał, jakby się rozpadał, ale zleje się.
Dodaj sól i wanilię i ubijaj przez 5 sekund, aby połączyć.
Aby złożyć ciasta, obróć połowę ciasteczek na drugą stronę. Za pomocą łyżki nałóż dużą porcję nadzienia na płaską stronę ciasteczka lub połóż ją. (Ja to zrobiłam, dużo łatwiej!) Połóż kolejne ciasteczko płaską stroną do dołu na wierzchu nadzienia i lekko dociśnij ciasteczka. Powtarzaj, aż wszystkie ciasteczka zostaną wypełnione. Włóż whoopie pie do lodówki na co najmniej 30 minut, aby stwardniały. Przed podaniem należy pozwolić, aby placki osiągnęły temperaturę pokojową.
Przechowywać szczelnie przykryte w lodówce.
Informacje żywieniowe:
Porcja: 1 ciasteczko | Kalorie: 318 kcal (16%) | Węglowodany: 37 g (12%) | Białko: 2 g (4%) | Tłuszcz: 18g (28%) | Tłuszcz nasycony: 8 g (50%) | Cholesterol: 38 mg (13%) | Sód: 105 mg (5%) | Potas: 107 mg (3%) | Błonnik: 1 g (4%) | Cukier: 24 g (27%) | Witamina A: 395 jm (8%) | Wapń: 34 mg (3%) | Żelazo: 1,1 mg (6%)
