Ciasto kruche:
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder, sól i proszek do pieczenia.
- Dodaj zimne masło i rozcieraj je z suchymi składnikami palcami lub użyj siekacza do ciasta, aż masa będzie przypominać kruszonkę.
- Dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto, aż składniki się połączą i utworzą jednolitą masę.
- Uformuj ciasto w kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut.
Nadzienie jabłkowe:
- Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki lub kostkę.
- W misce wymieszaj jabłka z sokiem z cytryny, cukrem i cynamonem. Odstaw na kilka minut, aby jabłka puściły sok.
Kruszonka:
- W misce wymieszaj mąkę i cukier.
- Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstaną grudki kruszonki.
Składanie szarlotki:
- Nagrzej piekarnik do 180°C.
- Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na grubość około 0.5 cm. Wyłóż ciastem spód oraz boki formy do pieczenia (około 24 cm średnicy), wcześniej natłuszczonej i oprószonej mąką.
- Na spód ciasta wysyp bułkę tartą, która wchłonie nadmiar soku z jabłek.
- Na bułkę tartą wyłóż jabłka, równomiernie rozprowadzając.
- Na wierzch jabłek równomiernie rozsyp kruszonkę.
Pieczenie:
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 45-50 minut, aż ciasto i kruszonka będą złociste i chrupiące.
Studzenie i podawanie:
- Po upieczeniu, wyjmij szarlotkę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
- Przed podaniem możesz posypać ciasto cukrem pudrem.
Uwagi
Szarlotkę najlepiej podawać na ciepło, z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi. Jeśli lubisz bardziej soczyste nadzienie, możesz dodać do jabłek trochę rodzynek lub orzechów. Smacznego!
Często Zadawane Pytania (FAQ)
Jak przechowywać szarlotkę? Szarlotkę najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można ją przechowywać do 3-4 dni.
Czy mogę użyć innych jabłek? Tak, możesz użyć dowolnych jabłek, jednak kwaśne jabłka, takie jak antonówki, najlepiej komponują się z słodkim kruchym ciastem.
Jakie sprzęty kuchenne są potrzebne?
- Miska do mieszania składników
- Siekacz do ciasta (opcjonalnie)
- Forma do pieczenia (24 cm średnicy)
- Wałek do ciasta
- Nóż i deska do krojenia jabłek
Czy mogę zamrozić szarlotkę? Tak, szarlotkę można zamrozić. Najlepiej pokroić ją na kawałki i zamrozić w szczelnych pojemnikach. Przed podaniem należy ją odmrozić i podgrzać w piekarniku.
Czy mogę dodać inne owoce? Oczywiście! Możesz eksperymentować z dodatkiem gruszek, śliwek czy brzoskwiń. Pamiętaj tylko, że różne owoce mogą mieć różną ilość soku, co może wpłynąć na konsystencję ciasta.
Wskazówki i Triki
- Jeśli masz problem z rozwałkowaniem ciasta, spróbuj rozwałkować je między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. To ułatwi przenoszenie ciasta do formy.
- Aby kruszonka była jeszcze bardziej chrupiąca, możesz dodać do niej trochę płatków owsianych lub posiekanych orzechów.
- Do nadzienia jabłkowego można dodać odrobinę kardamonu lub gałki muszkatołowej dla bardziej wyrazistego smaku.
Propozycje Podania
Szarlotka doskonale smakuje podana z bitą śmietaną, lodami waniliowymi lub sosem karmelowym. Możesz także podać ją z filiżanką gorącej herbaty lub kawy.
Podsumowanie
Tradycyjna polska szarlotka to deser, który zawsze cieszy się ogromną popularnością. Jej przygotowanie jest proste, a smak niezrównany. Zachęcam do wypróbowania tego przepisu i cieszenia się jego wspaniałym smakiem. Smacznego!
