Początkowa mieszanka serów:
W dużym garnku delikatnie zagotuj 2 litry mleka.
W misce ubić 3 jajka z 200 g śmietany lub jogurtu i 1 łyżką soli.
Stopniowo dodawaj masę jajeczną do wrzącego mleka, ciągle mieszając. Mleko będzie się zsiadać, tworząc miękki skrzep serowy.
Gdy już powstanie twaróg, zdejmij garnek z ognia.
Dodatkowa mieszanka serów:
Czynność powtórzyć z 1,5 litra mleka, używając pozostałych 3 jajek, 200 g kwaśnej śmietany i 1 łyżeczki soli. Połącz z początkową mieszaniną sera, aby zwiększyć wydajność.
Mieszanka serów zielonych:
Zmiksuj 200 g szpinaku, 50 g pietruszki, 1 litr mleka, 1 łyżeczkę soli i 100 g kwaśnej śmietany na gładką masę.
Podgrzej zieloną mieszaninę do delikatnego wrzenia, a następnie wymieszaj ją z resztą mieszanki serowej, aby dodać koloru i smaku.
Końcowe kroki:
Przelej połączoną mieszaninę serów przez gazę lub drobne sitko, aby odsączyć serwatkę. Lekko naciśnij, aby usunąć nadmiar płynu.
Aby ser był twardszy, naciśnij pod obciążeniem przez 1 do 2 godzin.
Porcja:
Po stężeniu ser można wyjąć z formy i pokroić w plasterki. Podawać jako część deski serów, na kanapkach lub jako przekąska.
Wniosek:
Ten tradycyjny przepis na domowy ser jest świadectwem prostych, zdrowych posiłków z przeszłości. To nie tylko szybki i satysfakcjonujący projekt, ale także wspaniały sposób na przeniesienie kawałka historii rodziny do teraźniejszości. Niezależnie od tego, czy kontynuujesz tradycję rodzinną, czy rozpoczynasz nową, ten ser z pewnością stanie się ulubionym serem także w Twoim domu. Ciesz się kremową dobrocią i radością dzielenia się nią z bliskimi.
