Adresy:
1. **Rozgrzej piekarnik**: Ustaw piekarnik na 163°C.
2. **Przygotuj spód**:
– Połączyć w misce okruchy krakersów graham, cukier i roztopione masło.
– Wciśnij mieszaninę na dno 9-calowej tortownicy.
– Piec przez 10 minut, a następnie ostudzić.
3. **Przygotuj nadzienie**:
– W dużej misce ubić serek śmietankowy, cukier i mąkę na gładką masę.
– Wymieszaj puree z mango, sok z limonki i skórkę z limonki, aż dobrze się połączą.
– Dodawać jajka jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu.
– Dodać śmietanę i ekstrakt waniliowy.
4. **Upiecz sernik**:
– Nadzienie wylać na ostudzony spód tortownicy.
– Piec 55-65 minut lub do czasu, aż sernik będzie stwardniały, ale w środku lekko chwiejny.
– Pozostawić do ostygnięcia na 10 minut, następnie wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny.
5. **Przygotuj polewę**:
– Wymieszać żelatynę z wodą i pozostawić na kilka minut do wyrośnięcia.
– W rondlu podgrzej puree z mango z cukrem i sokiem z limonki.
– Dodać napęczniałą żelatynę i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
– Przed wylaniem masy na zimny sernik należy ją lekko przestudzić.
– Ponownie przechowywać w lodówce, aż do uzyskania pełnego krycia.
6. **Udekoruj i podawaj**:
– Przed podaniem udekoruj sernik plasterkami świeżego mango i limonki.
