obraz 7
Wegańskie Roladki Lasagne Z Cukinią
Składniki:
2-3 średnie cukinie, pokrojone wzdłuż w cienkie plasterki
2 szklanki ulubionego sosu marinara
1 szklanka szpinaku, posiekanego
1 szklanka wegańskiego sera ricotta (kupnego lub domowego)
1 szklanka startego wegańskiego sera mozzarella
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Listki świeżej bazylii do dekoracji.
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
Przygotowanie cukinii: Pokrój cukinię wzdłuż na cienkie plasterki za pomocą mandoliny lub ostrego noża. Ułóż plastry na blasze wyłożonej ręcznikiem papierowym, posyp solą i odstaw na około 10–15 minut. Pomoże to usunąć nadmiar wilgoci z cukinii.
Przygotuj nadzienie: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż, aż zacznie pachnieć, około 1 do 2 minut. Dodać posiekany szpinak i smażyć, aż zwiędnie. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić. W misce połącz schłodzoną mieszankę szpinakową z wegańskim serkiem ricotta, solą i pieprzem.
Złóż bułki: Plasterki cukinii osusz ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Na dnie naczynia do zapiekania rozsmaruj cienką warstwę sosu marinara. Weź każdy plaster cukinii i posmaruj z jednej strony łyżką mieszanki ricotta-szpinak. Zwiń plasterek cukinii i ułóż łączeniem do dołu w naczyniu do pieczenia. Powtórz tę czynność z pozostałymi plasterkami cukinii.
Posyp sosem i serem: Połóż równomiernie pozostały sos marinara na bułkach z cukinii. Posyp wierzch wegańskim serem mozzarella.
Pieczenie: Przykryj naczynie do pieczenia folią aluminiową i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 25-30 minut lub do momentu, aż cukinia będzie miękka, a ser się roztopi i zarumieni.
Podawanie: Po przygotowaniu wyjmij z piekarnika i lekko ostudź. Przed podaniem udekoruj listkami świeżej bazylii. Ciesz się pysznymi wegańskimi bułeczkami z cukinią i lasagne!
