Zacznij przygotowywać krem do ciasta (krem pasticcera):
Podgrzej mleko, aż będzie gorące (nie wrzące).
W średnim rondlu ubić żółtka z cukrem, ekstraktem waniliowym i mąką, aż masa będzie jasna i puszysta.
Dodawaj po trochu mleko cały czas ubijając, uważając, żeby nie było grudek.
Postaw patelnię na średnim ogniu i ciągle mieszaj, aż zacznie powoli wrzeć. Krem zgęstnieje, należy więc uważać, aby nie przykleił się do dna. Zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż uzyskasz pożądaną grubość.
Wlać krem do szklanej miski, przykryć folią i pozostawić do ostygnięcia. Schłodzić przez co najmniej godzinę.
Na rogi z ciasta francuskiego:
Rozgrzej piekarnik do 400°F (200°C).
Posyp odrobiną cukru blat i wierzch ciasta francuskiego i rozwałkuj je na prostokąt o wymiarach około 9 na 12 cali.
Pokroić na 12 pasków (o grubości około 1 cala). Prosty sposób: pokrój ciasto na trzy części, a następnie każdą część na cztery paski.
Każdy pasek rozwałkuj w formę rożkową (w kształcie stożka). Ciasto powinno zachodzić na siebie (około połowy swojej długości).
Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia widoczną stroną (końcem paska) do dołu.
Jajko ubić z łyżką wody. Lekko posmaruj każdy rożek ciasta roztrzepanym jajkiem.
Pamiętaj, aby trzymać ubite jajko z dala od pleśni. Utrudni to wyjęcie rogu ciasta z formy po upieczeniu.
Piec w temperaturze 200°C przez około 15 do 20 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy.
Pozwól im ostygnąć przez kilka minut i ostrożnie wyjmij z formy. Jeżeli ciasto przykleiło się do formy, można lekko docisnąć formę (aby zmniejszyć obwód) i bardzo delikatnie obracać ją wewnątrz ciasta, aż się odklei.
Przed podaniem wypełnić kremem za pomocą rękawa cukierniczego. Jeśli chcesz, posyp cukrem pudrem i ciesz się smakiem!
