Przygotowanie:
Przygotuj bazę ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F). Okrągłą formę do ciasta natłuszczamy i oprószamy mąką.
W misce utrzyj miękkie masło, cukier i cukier waniliowy, aż masa będzie jasna i puszysta.
Dodaj jajko i skórkę z cytryny, dobrze wymieszaj.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszaj, aby połączyć je w miękkie ciasto.
Ciasto równomiernie rozsmarować na przygotowanej tortownicy.
Zrób krem:
W rondelku wymieszaj mleko, żółtka, cukier, cukier waniliowy i skrobię kukurydzianą. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje.
Zdjąć z ognia i wymieszać ze śmietaną lub mascarpone i sokiem z cytryny. Lekko ostudzić.
Złóż ciasto:
Krem wylać na spód ciasta w formie. Na kremie ułóż pokrojone w plasterki brzoskwinie.
Upiec:
Piec w nagrzanym piekarniku przez około 40-45 minut lub do momentu, aż ciasto się stwardnieje, a wierzch będzie złotobrązowy.
Opcjonalny dodatek do bezy:
W razie potrzeby na 10 minut przed końcem pieczenia posmaruj ciasto ubitymi białkami. Posypać płatkami migdałów i wstawić ponownie do piekarnika, aby dokończyć pieczenie.
Brać udział:
Przed pokrojeniem i podaniem ciasto należy pozostawić do ostygnięcia na patelni. Ciesz się ciastem samym lub udekoruj je kleksem bitej śmietany lub posypką cukru pudru.
Konkluzja: To włoskie ciasto brzoskwiniowo-cytrynowe oddaje esencję Włoch dzięki żywym smakom i nieodpartej konsystencji. Niezależnie od tego, czy chodzi o spotkania rodzinne, czy specjalne uroczystości, jest to deser równie pyszny w przygotowaniu, jak i w jedzeniu. Ciesz się procesem pieczenia i przyjemnością dzielenia się tym ukochanym ciastem z bliskimi. Cieszyć się!
