1-Oczyść czerwoną cebulę, pokrój ją w cienkie plasterki i włóż na patelnię. Dodajemy pokrojone na kawałki masło i podgrzewamy.
2-Dokładnie wymieszaj i gdy tylko masło się rozpuści, dodaj cukier i ocet.
3-Cebula musi zmięknąć i lekko się skarmelizować, wystarczy kilka minut gotowania, ciągle mieszając. Wyłącz ogień i odstaw na bok.
4-Przygotujmy bazę wytrawnej tarty z czerwoną cebulą, na bazie łatwego ciasta kruchego. Do miski wlewamy olej z nasion, wodę, sól, drożdże instant do ciast pikantnych. Zacznijmy wyrabiać i dodawać mąkę, po trochu.
5-Gdy ciasto stanie się twarde, przenieś je na powierzchnię roboczą i kontynuuj wyrabianie rękami, aż uzyskasz jednorodną i elastyczną masę.
6-Przygotuj naoliwioną i posypaną mąką patelnię o średnicy 26 cm. Bierzemy arkusz papieru do pieczenia i wałkujemy na nim ciasto, starając się uzyskać okrągły arkusz. Przewracamy arkusz papieru do pieczenia na blachę tak, aby położyć na nim ciasto, następnie delikatnie je wyjmujemy. Nożem odcinamy nadmiar krawędzi. Oto baza naszej wytrawnej tarty z czerwoną cebulą.
7-W misce dobrze wymieszaj ricottę ze szczyptą soli, następnie rozprowadź ją na spodzie. Weź czerwoną cebulę i ułóż ją na ricottie.
Piec w temperaturze 180°C i pozostawić do pieczenia w piekarniku statycznym na około 40 minut.
