1. **Příprava cukety:**
– Nastrouhejte cukety na hrubém struhadle a dejte je do cedníku. Posypte je 1 lžičkou soli a nechte je 10-15 minut stát, aby se uvolnila přebytečná voda.
– Poté cukety důkladně vymačkejte, abyste odstranili co nejvíce vody. Toto je klíčové pro dosažení křupavých lívanců.
2. **Příprava těsta:**
– V míse rozšlehejte vejce.
– Přidejte vymačkané cukety, strouhaný parmazán, hladkou mouku, prášek do pečiva, nasekaný česnek, nastrouhanou cibuli a nasekanou petrželku. Dobře promíchejte.
– Ochuťte solí a pepřem podle chuti a opět dobře promíchejte, aby vzniklo husté těsto.
3. **Tvarování a pečení lívanců:**
– Předehřejte troubu na 200 °C. Vyložte plech pečicím papírem a lehce ho potřete olejem.
– Z těsta tvořte malé lívance a pokládejte je na připravený plech. Každý lívanec jemně zploštěte lžící nebo rukou.
4. **Pečení:**
– Pečte lívance v předehřáté troubě asi 20-25 minut, dokud nejsou zlatavé a křupavé. V polovině pečení je opatrně otočte, aby se opekly rovnoměrně z obou stran.
5. **Podávání:**
– Hotové cuketové lívance podávejte teplé, případně s oblíbenou omáčkou, jako je jogurtový dip, tzatziki nebo česneková omáčka.
**Tipy:**
– Pro extra chuť můžete do těsta přidat strouhanou citronovou kůru nebo různé bylinky jako kopr či bazalku.
– Pokud preferujete smažené lívance, můžete těsto smažit na pánvi s olejem do zlatova, z každé strany asi 3-4 minuty.
Užijte si tyto chutné a křupavé zapečené cuketové lívance jako lehký oběd, večeři nebo svačinu. Jsou ideální pro využití sezónních cuket a potěší celou rodinu!
