2 bakłażany: wybrane ze względu na błyszczącą skórkę i jędrny miąższ, stanowią serce tego dania.
1 cebula: słodka i pachnąca, niezbędna do aromatycznej bazy.
1 zielona papryka i 1 czerwona papryka: dla odrobiny koloru i lekko słodkiego smaku.
3 pomidory: soczyste i pikantne, wnoszą świeżość i konsystencję.
170 g grzybów: ich ziemista konsystencja doskonale komponuje się z pozostałymi składnikami.
Kolendra: świeża i pachnąca, wnosi odrobinę zieleni i świeżości.
3 ząbki czosnku: ze względu na ich pikantność i głęboki aromat.
Sól, pieprz, kminek, papryka: mieszanka przypraw poprawiająca smak.
150 g startego sera: dla nieodpartej zapiekanej warstwy.
Metoda przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Bakłażany przekrój wzdłuż na pół. Ostrożnie wydrążyć, zostawiając niewielki margines.
Cebulę, paprykę, pomidory, grzyby i miąższ bakłażana pokroić.
Na patelni podsmaż cebulę i czosnek, dodaj warzywa i przyprawy. Gotuj do miękkości.
Tą mieszanką nafaszeruj bakłażany, posyp startym serem.
Piec około 20 minut, aż ser będzie złocisty, a bakłażan miękki.
Wskazówki dotyczące przechowywania i podgrzewania
To danie można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Do podgrzania wystarczy kilka minut w piekarniku nagrzanym do 150°C, aby odzyskać konsystencję i smak pierwotnego dania.
Wariacje dla różnych potrzeb żywieniowych
Aby uzyskać wersję bez laktozy, zastąp tarty ser serem roślinnym.
Jeśli chcesz dodać białka, do farszu dodaj soczewicę lub ciecierzycę.
Podsumowując, zapiekane faszerowane bakłażany to hymn na cześć wegetariańskiej rozkoszy. Każdy kęs to podróż do ogrodu aromatów i kolorów, danie, które zachwyci zarówno wegetarian, jak i miłośników autentycznych smaków.
