1. Przygotuj sos pomidorowy: obierz i pokrój cebulę oraz ząbki czosnku. Na patelni rozgrzej olej i smaż cebulę przez 3 minuty na dużym ogniu, regularnie mieszając.
2. Dodać przecier pomidorowy, liście laurowe, czosnek, paprykę, oregano, sól i pieprz. Gotuj pod przykryciem 10 minut i dodaj szklankę wody. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu pod przykryciem, przygotowując resztę.
3. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ugotuj linguine zgodnie z instrukcją na opakowaniu
4. Przygotuj klopsiki: Obierz i drobno pokrój cebulę i ząbek czosnku. Posiekaj natkę pietruszki. W salaterce wymieszaj mięso mielone z jajkiem, cebulą, czosnkiem, natką pietruszki, oregano, bułką tartą, papryką, solą i pieprzem. Po dokładnym wymieszaniu uformuj z tego preparatu kulki (około 20).
5. Połóż klopsiki na sosie pomidorowym i gotuj pod przykryciem przez 5 minut, obracając je w połowie gotowania. Zbierz klopsiki i zarezerwuj je na talerzu. Wymieszaj odsączone linguine z sosem pomidorowym. Umieść makaron w naczyniu do pieczenia (lub żeliwnej patelni, tak jak ja tutaj). Ułóż klopsiki na makaronie i posyp je startą mozzarellą. Gotuj przez około 20 minut, aż mozzarella się rozpuści i stanie się lekko złocista.
