Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra/dół.
Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki.
Gotuj ziemniaki:
W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj sól i gotuj w nim plastry ziemniaków przez około 5 minut. Odcedź i odłóż na bok.
Przygotuj sos:
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę i czosnek, aż będą miękkie.
Dodać paprykę, pieczarki i pokrojoną w kostkę szynkę, chwilę smażyć.
Wymieszaj koncentrat pomidorowy i puree z pomidorów. Doprawić oregano, bazylią, solą i pieprzem. Sos pozostawiamy na wolnym ogniu przez około 10 minut.
Ułóż zapiekankę warstwami:
Lekko natłuść naczynie do pieczenia.
Na dnie naczynia ułóż warstwę plastrów ziemniaków.
Na wierzchu rozsmaruj warstwę sosu pomidorowego.
Na wierzchu posyp oliwkami, kukurydzą i startym serem.
Powtarzaj ten proces, aż wszystkie składniki zostaną wykorzystane. Górną warstwę powinien stanowić ser.
Upiec:
Zapiekankę pieczemy w nagrzanym piekarniku około 25-30 minut, aż ser będzie złocistobrązowy i chrupiący.
Podawać:
Wyjmij zapiekankę z piekarnika i pozwól jej chwilę ostygnąć.
Udekorować listkami świeżej bazylii i podawać.
Smacznego! Łącząc obfity smak pizzy z nadzieniem i wygodą zapiekanki ziemniaczanej, ta zapiekanka do pizzy z pieczonymi ziemniakami jest idealna na pyszny obiad.
