1-Oczyść szpinak, usuwając ostatnią część, umyj go pod bieżącą wodą i poczekaj, aż odcieknie.
2-Na patelnię z powłoką nieprzywierającą wlewamy 20 ml oleju, ząbek czosnku i sól. Podgrzej, następnie dodaj szpinak i pół szklanki wody.
3-Przykrywamy i gotujemy 10-15 minut, aż szpinak będzie suchy.
Gdy będą gotowe, odsącz je na sicie i poczekaj, aż ostygną, a następnie odciśnij je i pokrój nożem.
4-W międzyczasie ugotuj conchiglioni w dużej ilości osolonej wody, odcedź je na około 2-3 minuty przed czasem gotowania podanym na opakowaniu.
5-Wyjmij makaron łyżką cedzakową i pozostaw do wyschnięcia na ściereczce, dokładnie opróżnij wnętrze i usuń wodę. Makaron układamy na naczyniu do pieczenia wysmarowanym odrobiną oleju (około 10 ml).
6-W misce łączymy ricottę, jajka, 50 gramów startego sera, sól i pieprz i mieszamy łyżką.
7-Dodaj szpinak i dobrze wymieszaj do połączenia.
8-Nasze nadzienie wkładamy do rękawa cukierniczego i wypełniamy muszelki.
9-Do makaronu dodać sos pomidorowy, odrobinę startego sera (około 20 gramów) i odrobinę oliwy.
10-Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15-20 minut.
Oto nasz smaczny makaron zapiekany z ricottą i szpinakiem, gotowy do podania na gorąco!
