Rozgrzej i przygotuj: Rozgrzej piekarnik do 150°F. Lekko natłuść dwie okrągłe formy do ciasta o średnicy 9 cali i wyłóż je pergaminem.
Utwórz mieszaninę maślanki: W małej misce połącz mleko niemleczne i ocet, aby utworzyć mieszaninę maślanki. Odłożyć na bok.
Wymieszaj suche składniki: W średniej misce wymieszaj suche składniki. Odłożyć na bok.
Przygotuj mokre składniki: W dużej misce połącz kawałki czekolady i wrzącą wodę. Odstaw na minutę, następnie wymieszaj z kakao w proszku, aż masa będzie gładka. Dodaj pozostałe mokre składniki, w tym mieszaninę maślanki, i ubijaj do połączenia.
Połącz mokre i suche: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, ubijaj, aż masa będzie gładka. Uważaj, aby nie przemieszać.
Pieczenie: Rozłóż ciasto równomiernie pomiędzy przygotowanymi tortownicami. Piec 30-35 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek ciastek będzie sucha. Pozwól ciastkom ostygnąć w foremkach przez 10 do 15 minut, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Przygotuj czekoladowy ganache: Do suchej miski dodaj kawałki czekolady. W rondlu podgrzej śmietankę kokosową, aż będzie gorąca, ale nie gotująca się. Gorącą śmietanką zalać czekoladę i odstawić na minutę. Dodać kakao i ekstrakt waniliowy, następnie ubić na gładką masę. Przechowywać w lodówce przez 1 godzinę, ubijać po 30 minutach, aż ganache osiągnie konsystencję nadającą się do smarowania.
Składanie i mrożenie: Gdy ciasta całkowicie wystygną, posmaruj je czekoladowym ganache. Ciesz się pysznością swojego wegańskiego ciasta czekoladowego!
Klas:
