- Namocz ciecierzycę: Umieść suchą ciecierzycę w misce, zalej zimną wodą i pozostaw na całą noc do namoczenia.
- Gotowanie ciecierzycy: Następnego dnia odcedź i opłucz ciecierzycę, a następnie ugotuj ją w garnku, zaczynając od zimnej wody. Po ugotowaniu odcedź i odstaw.
- Przygotowanie bulionu: Obierz marchew i seler, a cebulę umyj dokładnie, pozostawiając skórkę – doda ona koloru bulionowi, nadając mu złoty odcień. Umieść wszystkie składniki w dużym garnku, dodaj łyżeczkę soli i zalej zimną wodą. Wrzuć pomidory, a następnie zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez około 60 minut.
- Przygotowanie warzyw: Obierz i pokrój pora na cienkie plasterki. Seler posiekaj na drobno, marchew pokrój na małe kawałki, a cebulę drobno posiekaj.
- Podsmażanie warzyw: Wlej odrobinę oliwy z oliwek na patelnię, dodaj pora i podsmaż, aż lekko się zrumieni. Następnie dodaj pozostałe warzywa i duś je przez kilka minut, aż zaczną mięknąć. Dodaj trochę gorącego bulionu i gotuj, aż warzywa będą miękkie.
- Łączenie składników: Dodaj wcześniej ugotowaną ciecierzycę do warzyw. Dopraw solą, pieprzem i dodaj gałązkę rozmarynu. Zalej bulionem i gotuj przez kolejne 25 minut, aż zupa stanie się jednolita i dobrze wymieszana. Jeśli wolisz kremową konsystencję, możesz zmiksować część zupy za pomocą blendera ręcznego i połączyć z resztą.
- Podanie: Rozlej zupę do miseczek, dodaj odrobinę oliwy z oliwek i podawaj na gorąco.
Zupa z Ciecierzycy – Idealna na Chłodne Dni
Zupa z ciecierzycy to doskonała opcja na chłodne dni. Jest nie tylko zdrowa, ale także sycąca, dostarczając cennych witamin i minerałów. Jej aromatyczny bulion i delikatna konsystencja sprawią, że stanie się ulubionym daniem w twojej kuchni.
