Rozgrzej i przygotuj: Zacznij od rozgrzania piekarnika do 180°C (350°F). Lekko nasmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek.
Blanszuj warzywa: Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę. Dodaj różyczki kalafiora i brokułów i blanszuj przez około 2 do 3 minut, aż będą miękkie. Dobrze odcedź i przełóż do przygotowanego naczynia do zapiekania.
Smażenie: Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Podsmaż cebulę, marchewkę i czosnek, aż będą miękkie i pachnące. Ta mieszanka dodaje warstwom smaku do potrawy. Rozłóż tę smażoną mieszaninę równomiernie na blanszowanym kalafiorze i brokułach.
Wyrabiamy ciasto: w misce mieszamy jajka, jogurt grecki, mąkę ryżową, drożdże i mleko, aż uzyskamy gładkie ciasto. Doprawić solą i czarnym pieprzem. Wlać tę mieszaninę na warzywa w naczyniu do pieczenia, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona.
Dodaj ostatni szlif: posyp połówką pomidorków cherry i startym serem na wierzchu, aby dodać koloru i smaku.
Gotowanie: Włóż naczynie do piekarnika i piecz przez około 35-40 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złotobrązowy, a środek się zetnie.
Podawanie: Przed podaniem odczekaj kilka minut, aż naczynie ostygnie. To danie jest idealne samo w sobie lub można je połączyć z lekką sałatką, tworząc kompletny posiłek.
