1. Na łyżce oliwy podsmażyć drobno posiekany czosnek. Po kilku minutach na patelnię przełożyć mrożony szpinak. Całość dusić do momentu, aż ze szpinaku odparuje woda.
2. Następnie dodać łyżkę śmietany oraz doprawić solą i pieprzem. Wymieszać i dusić jeszcze przez kilka minut aż cała masa odpowiednio zgęstnieje.
3. Tak przygotowany szpinak odstawić do całkowitego przestygnięcia.
4. Białka oddzielić od żółtek. Do masy szpinakowej dodać żółtka, 2 łyżki mąki i wymieszać.
5. Białka ubić na sztywno z dodatkiem soli. Ubite białka przełożyć do masy szpinakowej i delikatnie wymieszać do połączenia składników.
6. Masę przełożyć do blaszki (24x24cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temp. 175 stopni przez 20 minut, grzanie góra-dół. Upieczone ciasto odstawić do przestygnięcia.
7. Na przestygnięte ciasto wyłożyć serek śmietankowy z chrzanem i dokładnie rozprowadzić go po całej powierzchni. Następnie na serku ułożyć kawałki wędzonego łososia.
8. Całość zwinąć ciasno w roladę. Owinąć papierem do pieczenia i wstawić do lodówki na minimum godzinę.
9. Po tym czasie roladę pokroić na kawałki o szerokości ok. 2 cm.
