Zetrzyj ziemniaki mandoliną. Nie płucz ich, aby zachować skrobię, która zapewnia odporność podczas gotowania. Dopraw je.
Rozpuść tłuszcz na patelni i posmaruj wnętrze krążków tym samym tłuszczem.
Ułóż starte ziemniaki w kółku(ach), dobrze je zapakuj. Smażymy na dużym ogniu.
Odwróć i obsmaż drugą stronę, a następnie zmniejsz ogień, aby kontynuować gotowanie na małym ogniu. Wracaj regularnie.
Po zakończeniu gotowania usuń kółko(a) przed położeniem maty na talerzu.
Jabłka darpin można przechowywać w piekarniku nagrzanym na około 80°
