Podsmażanie cebuli i czosnku:
Na dużym garnku rozgrzej masło i oliwę. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, podsmażaj na średnim ogniu około 10-15 minut, aż cebula zmięknie i zacznie się lekko karmelizować.
Dodanie cukru i mąki:
Posyp cebulę cukrem i mąką, mieszaj przez kolejne 2-3 minuty, aby mąka lekko zeszła.
Zalewanie bulionem:
Stopniowo wlewaj bulion warzywny, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Jeśli używasz wina, teraz jest czas na jego dodanie. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 20-30 minut, aż smaki się połączą.
Miksowanie zupy:
Zupa powinna teraz być dobrze zmiksowana na gładki krem. Możesz użyć blendera ręcznego lub przełożyć porcje zupy do blendera kielichowego i miksować partiami, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Dodanie śmietany:
Wlej śmietanę do zupy i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podanie:
Gorącą zupę krem z cebuli podawaj posypaną świeżo zmielonym pieprzem, z grzankami lub posypaną startym serem, jeśli chcesz wzbogacić jej teksturę i smak
