1-Dynię oczyść i pokrój w kostkę, następnie odważ 500 gramów i włóż do dużego garnka. Dodaj wodę i gotuj przez około 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.
2-Gdy dynia będzie na tyle miękka, że będzie można ją rozgnieść widelcem, wyłącz ogień i zmiksuj wszystko blenderem zanurzeniowym, aż uzyska gładką i kremową konsystencję.
3-W tym momencie dodajemy ricottę i ponownie miksujemy, aby dobrze wymieszać.
4-Dodaj sól i pieprz i wymieszaj.
5-Doprawiamy kroplą oliwy z pierwszego tłoczenia i nasza zupa dyniowa jest gotowa.
6-W około 20 minut przygotowaliśmy prosty, smaczny i sezonowy obiad! Naszą aksamitną zupę podajemy, jeśli mamy ochotę, z grzankami z chleba tostowego.
