W dużym garnku lub piekarniku holenderskim ustawionym na średnim ogniu dodaj oliwę z oliwek. Gdy olej będzie gorący, dodaj kurczaka i smaż, aż się zrumieni, około 6-8 minut.
Dodaj paprykę i cebulę, smaż przez 5 minut. Dodaj czosnek i smaż, aż zacznie pachnieć, około 2 minut. Posyp chili w proszku, solą, czosnkiem w proszku, mieszanką przypraw meksykańskich, papryką, kminkiem i czarnym pieprzem. Mieszać przez 1 minutę, następnie wlać bulion z kurczaka, fasolę i pokrojone w kostkę pomidory.
Doprowadzić mieszaninę do delikatnego wrzenia. Pozostawić do zagotowania bez przykrycia na 10 minut. Dodać ryż, wymieszać i przykryć. Gotuj przez 12 minut, następnie zdejmij pokrywkę i dodaj kolendrę i sok z limonki. Gdy ryż będzie już całkowicie ugotowany, zdejmij go z ognia i natychmiast podawaj.
Ciesz się 😋
