Zacierki: W misce wymieszaj mąkę, jajko i sól. Dodawaj wodę stopniowo, aż uzyskasz gęste ciasto. Ugniataj ciasto, aż będzie jednolite i elastyczne. Oderwij małe kawałki ciasta i formuj z nich małe kluski, kształtując zacierki.
Przygotowanie zupy:
Przygotowanie warzyw: Obierz ziemniaki, marchewki, pietruszkę i seler. Pokrój je w kostkę. Pora pokrój w półplasterki, a cebule w drobną kostkę. Czosnek drobno posiekaj.
Podsmażanie boczku: W dużym garnku rozgrzej masło i dodaj pokrojony w kostkę boczek. Smaż, aż boczek będzie złocisty i chrupiący.
Dodawanie warzyw: Do boczku dodaj cebulę, czosnek i por. Smaż, aż warzywa zmiękną i staną się lekko złociste.
Gotowanie zupy: Dodaj do garnka pokrojone ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler. Wlej bulion warzywny i wodę (może być sama woda, jeżeli nie masz bulionu). Dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Dodawanie kapusty: Dodaj kiszoną kapustę do zupy i gotuj kolejne 10 minut.
Dodawanie zacierek: Do gotującej się zupy dodaj przygotowane zacierki i gotuj, aż będą miękkie (około 5-10 minut).
Doprawianie: Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
Serwowanie: Podawaj zupę zagraj z zacierkami i kiszoną kapustą gorącą, posypaną świeżym koperkiem.
Ta zupa zawsze przypomina mi o domu i mojej mamie. Mam nadzieję, że Wam również przypadnie do gustu i stanie się częścią Waszej kulinarnej tradycji. Smacznego!
