Te enchilady z kurczakiem i serem śmietankowym to rodzinne przysmaki – wypełnione kremowym nadzieniem z kurczaka i kukurydzy, z salsą i serem.
Wyszły naprawdę świetnie. Miałam tylko jedno opakowanie 8 uncji serka śmietankowego i to wystarczyło, szczerze mówiąc, myślę, że dwa opakowania byłyby zbyt tłuste jak na nasz gust. Zawsze używam szybkowaru do gotowania kurczaka podczas robienia enchiladas, jest to o wiele łatwiejsze, a kurczak wychodzi tak wilgotny i łatwo się rozdrabnia. Dodałam trochę kuminu do kurczaka i użyłam trochę mniej w mieszance. Na wierzchu umieściłam czarne oliwki, więcej zielonej cebuli i kolendry. Były pełne smaku i mój mąż powiedział, żeby zrobić je ponownie.
Pyszne, ale zmodyfikowałam je na podstawie tego, co miałam w domu! Bardzo wyrozumiały przepis. Możesz zmienić go na dużo ostrzejszy lub bardzo łagodny dla małych dzieci. Uwielbiam to! Użyłam tylko 8 uncji serka śmietankowego (wszystko, co miałam), a następnie dodałam 1/2 szklanki beztłuszczowego jogurtu greckiego. Zapomniałam o kolendrze i zielonej cebulce. Nie brakowało mi też. Użyłam większości kurczaka Costco, z którego wyjęłam białe mięso i poszatkowałam. Użyłam sera Costco Shredded Jack i Cheddar (wszystko, co miałam)! Przygotowałam mieszankę nadzienia wcześniej tego samego dnia i schłodziłam ją w lodówce, aż byłam gotowa do złożenia. Pozwoliło to na połączenie się smaków. Można było przygotować całość wcześniej, ogrzać do temperatury pokojowej, a następnie upiec na kolację! Jestem naprawdę zadowolona z tego, jak wyszło. DH zjadł dwa wielkie talerze. Podałam z meksykańskim ryżem i świeżą sałatką z kukurydzy, czerwonej cebuli i pomidorów z serem kozim i czosnkiem. Mnóstwo resztek. To było naprawdę dobre. Dziękuję za przepis, który był zupełnie inny od tego, co zwykle robię!
Kontynuuj czytanie na następnej stronie
