Składniki :
NA KREM ANGIELSKI:
MLEKO PEŁNE 450 ml
CUKIER IGOLANTOWY 180 g
Żółtka jaj 4
SKROBIA MÓWIĘ WIĘCEJ 40 gramów
Skórka cytryny 1
EKSTRAKT WANILOWY 1 łyżeczka
ZA ZŁAMANĄ GOŚCINNOŚĆ:
00 MĄKA 500 g
MASŁO 250 g
CUKIER 200 g
PĄCZKI 4
EKSTRAKT WANILOWY 1 łyżeczka
DO WYPEŁNIANIA I DEKORACJI:
WIŚNIE W SYROPIE 25-30 wiśni
JAJKO 1
Jak przygotować pasticciotti Lecce:
Krok 1
Przygotuj śmietanę: do rondelka wlej mleko
Krok 2
Dodaj całą skórkę z jednej cytryny, uważając, aby nie usunąć nawet najbardziej gorzkiej białej części. Postaw rondelek na ogniu i zagotuj mleko.
Krok 3
W międzyczasie w misce ubić żółtka z cukrem i wanilią za pomocą trzepaczki.
Krok 4
Dodać przesianą skrobię kukurydzianą i ponownie wymieszać do połączenia wszystkiego.
Krok 5
Gdy mleko prawie się zagotuje, zdejmij je z ognia i wlej mieszaninę żółtka z cukrem, nadal mieszając.
kontynuacja na następnej stronie
