– 120 g białka jaja (białko z 3 do 4 jaj)
– 15g + 170g cukru
– 50 g wody
Przygotowanie Babeczek CYTRYNOWO BEZOWYCH:
Na lemon curd:
W małym rondlu wymieszaj cukier i skrobię kukurydzianą.
Dodaj jajko, wymieszaj, a następnie dodaj sok z cytryny. Wymieszaj ponownie.
Wszystko zagotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, a następnie zdejmij z ognia.
Dodać masło pokrojone na małe kawałki. Mieszać.
Pozostawić do ostygnięcia i odstawić do lodówki.
Na muffinki:
W misce, za pomocą drewnianej łyżki, utrzyj razem cukier i miękkie masło.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (stopień gazu 6).
Dodać jajka, następnie sok z cytryny i dobrze wymieszać.
Dodać skórkę z cytryny, a następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
Dokładnie wymieszaj, ale nie przemieszaj (mogą pozostać grudki).
Ciasto przełóż do papierowych papilotek lub foremki na muffinki i wypełnij do 2/3 wysokości.
Wstawić do piekarnika na około 20 minut, a następnie ostudzić.
Na bezę włoską:
kontynuacja na następnej stronie
