Ciasto Pina Colada to połączenie tropikalnych smaków ananasa i kokosa, idealne na gorące dni. Ta wersja ma dwie warstwy wilgotnego ciasta z ananasem oraz kremowe nadzienie i polewę kokosową na wierzchu, co sprawia, że każdy kęs jest pełen smaku lata.
Składniki:
Ciasto:
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
1/2 szklanki masła, w temperaturze pokojowej
3/4 szklanki cukru
2 jajka, w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1/2 szklanki mleka kokosowego
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
1 szklanka pokrojonych w kostkę ananasów (można użyć świeżych lub z puszki, dobrze odsączone)
Kremowe nadzienie:
1 opakowanie (250 g) serka mascarpone
1/2 szklanki mleczka kokosowego
1/4 szklanki cukru pudru
1 łyżka soku z limonki
1 łyżeczka ekstraktu z kokosa
Kokosowa polewa:
1/2 szklanki śmietany kremówki
1/2 szklanki startego kokosa
2 łyżki syropu klonowego (można zastąpić miodem)
Dodatkowo:
Wiórki kokosowe do dekoracji
Kawałki ananasa do dekoracji
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
kontynuacja na następnej stronie
