Eklery z kremem cukierniczym, prawdziwa rozkosz! Eklery to doskonały francuski deser, przyrządzany z ciasta ptysiowego, nadziewany śmietaną lub kremem, jak w tym przypadku, a następnie zwykle pokryty czarną polewą.
Jeśli chodzi o przycinanie, możliwości jest wiele, w zależności od preferencji. W tym przepisie skupimy się na przygotowaniu bazy i kremowego nadzienia ciasta.
Eklery z kremem cukierniczym Składniki:
* 68 g masła
* 75 ml wody
* 75 ml mleka
* 12 g cukru
* 2 g soli
* 125 g jajek
* 90 g mąki
Na krem do ciasta:
* 90 g cukru
* 2 g ekstraktu waniliowego
* 20 g mąki
* 12 g skrobi kukurydzianej
* 420 g mleka
* 60 g płynnej śmietanki pełnoziarnistej
* 22 g masła
* 0,5 g soli
* 6 żółtek
Przygotowanie kremowego eklera z ciasta:
kontynuacja na następnej stronie
