Włóż stek do zamrażarki na około 45 minut. Gdy będzie już twardy, pokrój go na cienkie paski o grubości 1/8 cala, im cieńsze tym lepsze. Posmaruj 1 łyżką oleju i odstaw.
Smaż frytki zgodnie z instrukcją na opakowaniu; trzymaj w cieple.
SOS SEROWY
Rozpuść masło w średniej wielkości rondlu.
Gdy bulgotanie ustanie, dodaj mąkę i smaż przez 1-2 minuty, aż do uzyskania jasnobrązowego koloru.
Powoli dodawaj ciepłe mleko do mieszanki masła i mąki, cały czas mieszając. Gotuj przez 4-5 minut, aż zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i powoli mieszaj pokrojony w kostkę ser, aż się rozpuści.
Przykryj i gotuj na najniższym możliwym ogniu, aż do całkowitego połączenia, okresowo mieszając. Trzymaj w cieple.
MIESZANKA MIĘSA, PAPRYKI I CEBULI
Rozgrzej dużą patelnię do smażenia na wysokim ogniu.
Dodaj mięso do patelni i smaż na wysokim ogniu, aż przestanie być czerwone.
Zdejmij z patelni i odstaw.
Wróć patelnię do ognia, dodaj więcej oleju (jeśli to konieczne) i dodaj paprykę i cebulę.
Smaż, często mieszając, aż papryka zmięknie, a cebula się zrumieni.
Wróć mięso do patelni, mieszając z papryką i mieszanką cebuli.
Smaż, aż mięso, papryka i cebula się skarmelizują. Zdejmij z ognia.
SKŁADANIE FRYTEK
ciąg dalszy na następnej stronie
