Krok 1
Przygotowanie klopsików w sosie zaczynamy od przełamania skórki chleba do miski i zmiękczenia jej w mleku przez około 10 minut – wtedy łatwiej połączy się z resztą składników. W drugiej misce umieść mięso mielone, parmezan i jajka. Gdy będzie już miękkie, dodać dobrze odsączony chleb, a następnie doprawić solą i pieprzem.
Krok 2
Dokładnie wymieszaj składniki drewnianą łyżką lub z daniami głównymi, aż uzyskasz gładką i zwartą pastę. Jeśli wydaje się zbyt miękkie, dodaj łyżkę bułki tartej.
Krok 3.
Teraz uformuj średniej wielkości klopsiki i zwiń je w mokre dłonie. Aby wszystko nagrać, weź kilka klopsików po 30 gramów każdy: otrzymasz 20 klopsików. Odpocznij w prywatnej łazience przez 30 minut w lodówce, aby utrzymać zagęszczarkę w dobrym stanie.
Etap 4
W tym czasie na patelnię wlej olej arachidowy, rozłóż klopsiki w odpowiednich odstępach, tak aby nie nachodziły na siebie i smaż je z obu stron. Gdy będą złociste, odsącz je na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar oleju.
Krok 5
Na tym etapie do garnka wlać przecier pomidorowy i rozcieńczyć go około trzycentymetrową ilością wody: wlać wodę bezpośrednio do butelki i odstawić na kilka sekund, aby zebrać puree, które osiadło na brzegach. Następnie ułóż klopsiki i jeśli to konieczne, dodaj sól. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 30 minut, uważając, aby sos się nie zagotował.
Krok 6
Po upływie czasu gotowania klopsiki w sosie są gotowe: podawaj je jeszcze gorące, nie zapominając o domowym chlebie na empanadę.
KONTYNUACJA NA NASTĘPNEJ STRONIE
