Składniki:
– 2 średnie bakłażany
– 2 jajka 
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę 
– 1 pomidor, pokrojony w kostkę 
– 1 cebula, pokrojona w kostkę 
– 50 g tartego sera 
– Sól i pieprz do smaku 
– Świeża pietruszka lub bazylia do dekoracji 
– Oliwa z oliwek 
