Znasz budyń dyplomatyczny? Nie zrobiłem tego ani nie próbowałem, dopóki nie nadarzyła się okazja. W rzeczywistości to ciasto to zagubiony budyń brioche, który pozwala na recykling brioszki. To przepis przeciwdziałający marnotrawstwu, który okazuje się doskonały. Jak miękki i rozpływający się jednocześnie! Często bazuje na kandyzowanych owocach i rodzynkach, jednak by zachwycić podniebienie całej rodziny, zwłaszcza dzieci, powstał tort dyplomatyczny z kawałkami czekolady. Wyjątkowo smaczne, wyjątkowo proste, niedrogie – ten przysmak świetnie sprawdza się na deser lub śniadanie.
Przepis na budyń brioche
Rzadko zdarza się, że muszę poddać brioszce recyklingowi, zwłaszcza gdy tak się dzieje. Ale po krótkiej wycieczce do supermarketu kupiłem uroczą brioszkę z poprzedniego dnia w doskonałej cenie w ramach podejścia zero waste. Od razu wiedziałam, jak bardzo nam się to spodoba. Wreszcie nadeszła okazja, aby odkryć ten dyplomatyczny budyń.
Konsystencja tego ciasta jest delikatna. Wygląda jak flan. Musisz więc uzbroić się w cierpliwość, aby go spróbować, ponieważ podobnie jak flan, zapada się podczas ostygnięcia, nabiera smaku i uzyskuje konsystencję, która dobrze trzyma się po przekrojeniu, ale rozpływa się w ustach.
Budyń Brioche z kawałkami czekolady
CZAS PRZYGOTOWANIA: co najmniej 10 minut
CZAS GOTOWANIA: min. 45 minut
PORCJA: 10 osób
SKŁADNIKI
Ciąg dalszy na następnej stronie
400 gramów brioszki
4 jajka
70 gramów brązowego cukru, jasny cukier trzcinowy
1 szczypta soli
65 gramów skrobi kukurydzianej
700 gramów mleka półtłustego 70 cl
150 gramów kawałków ciemnej czekolady
1 opakowanie cukru waniliowego 7,5 g
INSTRUKCJE
kontynuacja na następnej stronie
