Wskazówka: Obtocz kurczaka w panierce, czekając, aż woda na makaron się zagotuje i makaron się ugotuje.
Przygotuj makaron
Zagotuj wodę i gotuj rigatoni przez 1 minutę krócej niż al dente- (czas gotowania podany na opakowaniu).
Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go i dodaj z powrotem do garnka. Wymieszaj z 32 uncjami sosu, 1/3 parmezanu i 1 szklanką mozzarelli. Odstaw.
Przygotuj kurczaka
Osusz kurczaka papierowymi ręcznikami i pokrój w paski o grubości około ½ cala.
Stwórz linię montażową do panierowania kurczaka:
Miska nr 1: 3/4 szklanki mąki + 2 łyżeczki soli + 1/4 łyżeczki pieprzu.
Miska nr 2: 2 ubite jajka.
Miska nr 3: 1,5 szklanki bułki tartej
Obtocz kurczaka w mieszance mąki, a następnie krótko w roztrzepanych jajkach, a następnie obtocz go w mieszance bułki tartej, aż będzie całkowicie pokryty. Delikatnie spłaszcz kurczaka dłońmi, gdy będzie pokryty bułką tartą.
Dodaj ¼ cala oleju do patelni wraz z masłem, co pomoże nadać kurczakowi złoty kolor. Ustaw średnio-wysoką temperaturę.
Po rozgrzaniu patelni użyj szczypiec kuchennych, aby ostrożnie zanurzyć kurczaka w oleju, będziesz musiał smażyć paski partiami. Smaż przez około 4 minuty z każdej strony, aż do uzyskania złotego koloru. Może być konieczne dodanie więcej oleju w miarę smażenia kurczaka.
Połóż ugotowane paski na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Ręczniki papierowe wchłoną nadmiar oleju, dzięki czemu kurczak będzie bardziej chrupiący.
Pokrój paski na mniejsze kawałki wielkości kęsa.
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
