Przygotuj cukinię:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Cukinię przekrój wzdłuż na pół i ostrożnie wyjmij wnętrze, tak aby pozostała pusta skorupka. Odłóż miąższ wydrążonej cukinii na bok.
Przygotowanie nadzienia:
Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż będzie przezroczysta.
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i kontynuuj smażenie, od czasu do czasu mieszając, przez około 5 minut.
Dodać pokrojoną w kostkę paprykę i posiekane grzyby i smażyć kolejne 5 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, wydrążony miąższ cukinii, sól i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 2 do 3 minut.
Napełnij cukinię:
W wydrążone połówki cukinii ciasno włóż mieszankę warzywną.
Przygotuj jajka i ser:
Oddziel białka od żółtek.
Białka ubić na pianę.
Do ubitych białek wmieszać starty ser.
Ostrożnie wylej mieszaninę białek i sera na nadziewaną cukinię.
Upiec:
Umieść nadziewaną cukinię w naczyniu do zapiekania.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 45 minut, aż cukinia będzie miękka, a nadzienie serowe złocistobrązowe.
Do podania:
Przed podaniem nadziewane cukinie należy lekko ostudzić.
Rozkoszuj się pysznym i zdrowym faszerowanym cukinią!
Sugestie dotyczące serwowania
Podawać z sałatką lub chrupiącym pieczywem jako kompletny posiłek.
Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub bazylia, aby uzyskać dodatkowy smak.
Wskazówki kulinarne
kontynuacja na następnej stronie
